miércoles, 13 de junio de 2012

Pasta con Tomates Secos y Anchoas


Hoy hemos preparado una deliciosa Pasta con Tomates Secos y Anchoas. Sin duda una manera sencilla de hacer una comida rapida y sana.
Hemos elaborado un sofrito a base de Ajo, Tomates Secos, Anchoas y para dar un toque especial un poco de Perejil y Pan rallado.
El resultado, un plato gustoso y equilibrado para toda la familia.

Ingredientes:

2 Dientes de Ajo
Perejil 
5 Fileticos de Anchoas1
 Tomates Secos 
Pan Rallado
400 Grs de Pasta
Aceite de oliva

Preparación:

Remojamos los tomates secos en agua templada unos minutos, para que se hidraten. Colocamos por un par de minutos las Anchoas en leche para quitar un poco de sal y  mientras tanto ponemos a calentar el agua para cocinar la pasta. calabacíndeLasañaElaboración

Una vez deshidratados los tomates los cortamos tipo Brunoise, luego trituramos un poco las Anchoas con el cuchillo,  colocamos en un sarten con el aceite de oliva,  los dientes de ajo pisados una sola vez de modo de conservar su camisa, de esta forma damos un poco de sabor al aceite a media que va alcanzando su temperatura, luego de un par de minutos agregamos los tomates secos, y las anchoas y sofreímos por unos tres minutos mas y retiramos del fuego.
Una vez que el agua comienza la ebullición, se añade la pasta y deja cocer “al dente”, contando el tiempo indicado en el envase. Escurrir reservando un poco del agua de cocción, llevar a fuego de nuevo el sarten con el sofrito agregar la pasta  mezclar con el sofrito, agregar el Pan Rallado y el Perejil al gusto.
Servir y Listo,  Buen Provecho..! 
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Podemos hacer nuestros propios Tomates Secos, solo necesitamos un poco de Tomates, Sal, un Bello Sol y Tiempo.








... La mejor manera de Cocinar la pasta es: 1 litro de agua y una cucharadita de sal por cada 100 gr. 
... Para calcular las raciones justas se usan de 120 a 150 gr. de pasta seca  o cruda por persona, si es plato único, y de 70 a 80 gr. si colocas un segundo plato.






IngredientesLasañadeberenjenaycalabacínpara4personas



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