miércoles, 23 de noviembre de 2011

Fondo de Vegetales




Stop al Cubito, Sazonador, Exaltador de Sabor y todo aquello que usas para darle sabor a la comida, aparte de dañino para la Salud ya que contiene colorantes, exceso de Sal, Sodio, aditivos altamente perjudicial al organismo todas tus comidas siempre tendrán el mismo sabor, así que preparemos una base para nuestras comidas 100% Natural.


Fondo Vegetal





Ingredientes:

1 Kg de Verduras Mixtas entre Apio España, Zanahoria, Cebolla, Ajo Porro,Tomate, Acelga y Calabacin
2 Hojas de Laurel
1 Rama de Romero 
6 Litros de Agua


Preparación
Limpiar bien todas las verduras, picarla en pedazos regularmente grandes, meterlos en una olla con los 6 litros de agua, al hervir sin tapa baje un poco la llama y deje cocinar por cerca de 2 horas, valla quitando las impurezas que se forman sobre el liquido en forma de espuma con mucho cuidado y jamas mezcle durante la preparación, retire del fuego filtre e utilice el liquido restante como fondo para sus preparaciones.








Puedes Guardar el Fondo Vegetal en Gaveritas de Hielo y asi tenerlos siempre Mano para tus Recetas.


















... Cuando queremos que al final de la cocción quede el liquido concentrado con todos los nutrientes  lo dejamos destapado esto se llama cocción con evaporación controlada.














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